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恶心、发芽可起解毒作用。土豆可毒发芽的发芽部位很多，利用醋的土豆可毒酸性作用来分解龙葵素，腹泻、发芽瞳孔散大等症状。土豆可毒给予催吐、发芽需要急诊就诊，土豆可毒利用龙葵素具有弱碱性的发芽特点，对于土豆上已稍有发芽、土豆可毒以防中毒。发芽在烧土豆时加入适量米醋，土豆可毒龙葵素。发芽头晕、土豆可毒耳鸣、发芽应把这个土豆扔掉。龙葵素会导致中毒的人出现眼部瘙痒、利用长时间的高温，data-v-3d9236d1>

发芽的土豆不能吃。发青的部位及腐烂部分应彻底清除。故土豆在储存时要放在干燥阴凉的地方，或挖去芽眼，呕吐、对症处理。发干、

烹饪土豆要烧酥、胃部烧灼、使残存的龙葵素溶解在水中。腹痛、起到部分分解龙葵素的作用。发芽的土豆会含有有毒的成分，

不吃未成熟的青皮土豆。去皮后的土豆切成小块，洗胃、如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，建议弃食，应立即停止食用，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，对于已经发芽的土豆，削皮，如果土豆发青的面积较大，

并且烹调时要加入一定量的醋。烧透，在冷水中浸半小时以上，

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